Zeytinyağı Asitliği Nedir?

Zeytinyağının asitliği yukarıdaki maddede bahsedilen oleik asit cinsinden ölçülür. Naturel Sızma yağlar, asitliği oleik asit cinsinden %0.8 (binde 8)’e kadar olan yağlardır ve en kaliteli yağ grubudur.